Natural
Traditional
Hand made
 

Novosti

ghee svijet, događanja, zdrava hrana...

SAJMOVI ZDRAVOG ŽIVLJENJA

29.09.-02.10.2016. na Zagrebačkom velesajmu Organica&Cronoplja, APItera i Mystic. Prirodna ravnoteža, zdrav život, snaga javne riječi te mogućnost odabira između više opcija – konvencionalan ili komplementaran način življenja, temeljne su odrednice ovog projekta. Postignuti rezultati proteklih godina potvrđuju da su Sajmovi zdravog življenja jedan od propulzivnijih sajmova koji rastu iz godine u godinu u izlagačkom i programskom segmentu te broju posjetitelja. … Više

Dani Indije-India Bazaar

Na ovogodišnjim Danima Indije (16. 6. – 2. 7.) zaokupit ćemo vaša osjetila te vas nadahnuti za još bezbroj želja sa zajedničkim nazivnikom Indija! U petnaest dana programa Dani vas vode zajedno sa svojim partnerima kroz labirinte i zakutke mirisa, boja i okusa. Zavirite i otkrijte nešto za sebe i svoje najmilije: ukusne indijske zalogajčiće, začine i ajurvedske proizvode, konceptualnu izložbu … Više

KEMIJSKA POZADINA MASTI

Masti su se dugo percipirale kao loša komponenta hrane. Razlog zašto su neko vrijeme smatrane lošima je bilo zbog loše provedenih eksperimenata, potpomognuto senzacionalističkim naslovima u medijima koji su dali još neralniju sliku stvarnosti.  Međutim, provedeno je dovoljno kvalitetnih znanstvenih istraživanja koja pokazuju da se ne treba bojati masti, već naprotiv ističu njihove benefite. Masti su potrebna komponenta prehrane, a … Više

Netra Basti

Netra Basti je ayurvedski tretman koji se fokusira na oči. Kao što svi znamo, oči su jedno od najcijenjenijih osjetila. Kako bismo razumjeli značenje imena Netra Basti, rasčlanit ćemo ga na Netra i Basti. Netra znači „oči“, a Basti na Sanskrtu znači „pročistiti“ ili „okupati“. Tako da Netra Basti zapravo znači očistiti oči. To je tretman u kojem je oko … Više

 

Ghee recepti

Kako sve pripremiti Ghee?

Brusketa ljeta

JELENA IVA NIKOLIĆ: BRUSKETA LJETA!

Ovo je, provjereno, bomba! Slasna, masna, ljetna, slatko-slana, neobična, efektna – perfektna. ? Nastala na valu trenutne kuhinjske kreativnosti i surfanja po internetu (fala bogu na istome).
Potreban vam je baguette, kozji sir (svježi & mekani), mozzarella di buffala, ghee ilitiga pročišćeni maslac (nabavljiv na maloplacju ponedjeljkom ispred Potepuha, na gornjem platou Dolca, od 18:00 do 22:00 sata kod izlagača People2People), Rokove borovnice (opet!), timijan, maslinovo ulje, krupna sol i papar – po želji. I imate totalni ljetni hit za goste i sve koje ste poželjeli inspirirati / nahraniti ovom slatko slanom divoticom.

za dvije osobe

1/2 baguettea
1 mozzarella di buffala (nabavljiva na Dolcu, unutra, u redu desno od glavnog ulaza, na kraju – samo talijanske delicije se prodaju na tom i takvom mjestu)
1 mekani kozji sir mljekare Horizont (nabavljiv na Malom placu na Tavanu – kod Potepuha)
2 žlice svježeg kozjeg sira mljekare Horizont
1 ghee (People2People)
borovnice Viretum (koliko vam treba da biste ukrasili baguettine polovice)
krupna sol
maslinovo ulje
grančice svježeg timijana
papar – po izboru
korica limuna nešpricanog
malo cimeta
brusketa7  brusketa13
Zagrijte pećnicu na 180 ºC. Vatrostalnu posudu obložite papirom za pečenje. Presijecite baguette na dvije jednake polovice. Obje premažite debljim slojem gheeja. Na ghee namažite svježi kozji sir (u koji ste prethodno dodali malo soli i cimeta), posložite nasjeckani mekani kozji sir, pa mozzarellu pa borovnice. Prelijte maslinovim uljem, posolite krupnom soli, naribanom koricom limuna i mljevenim paprom (po želji). Na kraju dodajte grančice timijana i sve zajedno strpajte u pećnicu.
Nek se peče 20-ak minuta. Možda čak i 1/2 sata. Ovisno o tome kakvu rastezljivost sira i zapečenost borovnica te hruskavost svega želite postići.
Kad je sve nekako razliveno i svjetloljubičasto – izvadite iz pećnice i servirajte uz čašu dobro ohlađenog bijelog vina (sivi pinot bi bio divan uz ovo jelce).
I hruskajte i mljackajte i rastežite i guštajte!

Recept & stajling: Jelena Iva Nikolić
Foto: Sanjin Kaštelane

www.journal.hr  Pročitajte više!