Funkcionalna hrana

Tijekom posljednjeg desetljeća znatno su se promijenili zahtjevi potrošača u području proizvodnje hrane, jer sve više vjeruju da hrana izravno pridonosi njihovom zdravlju.[1],[2] Tako hrana ne služi samo da bi utažila glad i osigurala potrebne nutrijente već i da bi poboljšala fizičko i psihičko blagostanje.[3],[4] Izraz „funkcionalna hrana“ prvi je put upotrebljen 1984. godine u Japanu.[5] Nastao je kao rezultat … Više