Košarice sa sirom i povrćem

Hrvoje Stojanov obožava raditi prhka tijesta u slanoj i u slatkoj kombinaciji. Kod ovog recepta ne trebate imati profesionalno iskustvo u izradi tijesta. Samo malo volje i ponešto namirnica. Sa sastojcima koji idu u smjesu za punjenje košarica možete se zaigrati, ovdje je recept prema kojem Hrvoje inače radi, a vi možete kombinirati sa svojim omiljenim povrćem ili namirnicama.

          

Tijesto za košarice:

  • 200 gr brašna
  • 80 grama ghee maslaca
  • 1 jaje
  • prstohvat soli
  • 2 žlice tople vode

Smjesa za punjenje:

  • 2 veće paprike (crvena, žuta, zelena…)
  • 3 pune žlice svježeg sira
  • 3 žlice kiselog vrhnja
  • sol
  • papar
  • cherry rajčice
  • žličica suhog peršina
  • 100 grama špeka
    Korak po korak

    Prvo izradite tijesto za košarice. U veću zdjelu stavite brašno, sol i hladni maslac koji ste prethodno narezali na listiće ili tanje komadiće. Dlanovima povežite brašno i maslac, dodajte jaje te nastavite dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Smjesa vam u jednom trenutku mora biti nalik krušnim mrvicama, ako je potrebno dodajte 1-2 žlice vode kako biste mogli oblikovati tijesto. Napravite oblik kruga, zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak najmanje 60 minuta. Moje je tijesto u hladnjaku  bilo nekih sat i pol..

    Dok se tijesto odmara pripremite smjesu. Na maslacu (ili ulju) kratko popržite špek te dodajte na kockice narezanu papriku i pecite dok malo ne omekša. (Ne treba predugo, cca 5 minuta jer će se još peći u pećnici). Pustite da se ohladi.

    Kada se povrće ohladilo, dodajte sir i vrhnje, sol, papar i peršin te promiješajte.

    Nakon što je tijesto odstajalo, razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini te izrežite kvadrate 8×8 cm. Ovisno koliko su vam veliki kalupi za muffine. Svaki dio odrezanog tijesta položite u svoj kalup, oprezno da vam se ne raspadne, ali ne bi smjelo ako ste tijesto ispravno napravili.

    Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Košarice napunite sa smjesom te na vrh stavite male rajčice. Pecite na 200 stupnjeva oko 25 minuta. Pustite da se malo ohladi i navalite. Dobar tek!

    Originalan recept i ostale recepte potražite na Food blogu Opet gladni